原料 ：茄子 、法虾鸡蛋 、仁茄最后快好了时开大火，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾油、仁茄加入适量水 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，葱姜 、仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾再塞上肉 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，虾仁 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，连刀成茄夹，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，肉馅、取一个茄夹 ，保持中火，油热后 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，香油、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，面粉 、
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